Konserv qapağı şişsə nə baş verər?

Konserv qapağının şişməsi bankanın içində qaz və təzyiq yarandığının əlaməti ola bilər. Bu hal konservin xarab olduğunu və ya təhlükəli mikroorqanizmlər ehtiva edə biləcəyini göstərir. Şişmiş qapaqlı konservlərin dadına və ya qoxusuna baxılaraq yoxlanılmaması və istehlak edilməməsi vacibdir. Xüsusilə ev üsulu ilə hazırlanan konservlərdə belə əlamətlər müşahidə olunduqda məhsuldan istifadə etməmək ən təhlükəsiz seçimdir.

Milli.Az xəbər verir ki, şişən konserv qapağı məhsulda arzuolunmaz dəyişiklik baş verdiyini bildirə bilər. Bankada köpüklənmə, sızıntı və ya pis görünüş kimi əlamətlər də varsa, məhsul qətiyyən yeyilməməlidir. Qapağın şişməsi təkcə saxlama şəraitindən deyil, hazırlanma zamanı edilən səhvlərdən də qaynaqlana bilə bilər. Məhz buna görə də şişmiş qapaqlı konservləri riskə atmamaq və istehlak etməmək ən düzgün addımdır.

Qapağın şişməsi nə deməkdir?
Konserv qapağının çölə doğru şişməsi bankanın içində təzyiq yarandığını göstərə bilər. Bu vəziyyət adətən içəridə qaz istehsal edən mikroorqanizmlərin çoxalması ilə əlaqədardır. Normal vakumlu konserv qapağı adətən içəriyə doğru yüngülcə çəkilmiş olur. Bankada sızıntı, köpüklənmə və ya qeyri-adi görünüş kimi başqa əlamətlər də müşahidə oluna bilər.

Yemək normal qoxusa və ya görünsə belə, zərərli mikroorqanizmlər ola bilər. Bəzi təhlükəli mikroorqanizmlər yeməyin dadını, qoxusunu və ya görünüşünü açıq şəkildə dəyişdirməyə bilər. Buna görə də yalnız hissiyyat üzvlərinə güvənərək konservin təhlükəsiz olduğu nəticəsinə gəlmək olmaz. Qapağın şişməsi ilə yanaşı bankada sızıntı və ya rəng dəyişikliyi varsa, risk daha da ciddi qəbul edilməlidir. Xüsusilə az turşulu tərəvəz, ət və paxlalılar konservlərində daha diqqətli olmaq lazımdır. Şübhəli və ya şişmiş konservlər qətiyyən yeyilməməlidir.

Konserv qapağının şişmə səbəblərindən biri bankanın içində qaz əmələ gəlməsidir. Qaz yaranması lazımi qaydada işlənməmiş və ya saxlanılmamış qidalarda mikroorqanizmlərin çoxalması nəticəsində baş verə bilər. Qeyri-kafi istilik emalı, uyğun olmayan saxlama şəraiti və ya qapağın hava buraxması bu duruma gətirib çıxara bilər. Bankanın həddindən artıq doldurulması da qapaq və vakum baxımından problem yarada bilər. İstifadə edilən qapaqların zədəli və ya uyğun olmaması da kipliyə təsir göstərə bilər. Buna görə də konserv hazırlayarkən etibarlı və sınaqdan keçmiş üsullara riayət etmək vacibdir. Hazırlama və saxlama şəraitinə diqqət yetirmək xarab olma riskini azaltmağa kömək edir.

Şişmiş, sızdıran və ya xarab olma əlaməti göstərən konservlər lazımi qaydada atılmalıdır. Xüsusilə qapaq açılarkən sıçrama və ya daşma baş verə biləcəyi üçün diqqətli olmaq lazımdır. Növbəti konserv hazırlıqlarında uyğun qapaq, düzgün emal müddəti və etibarlı resept istifadə edilməlidir.

Müəllif: Ülkər Vəliyeva (Milli.Az redaktor)