Ləzzətli keks bişirməyin 4 sadə sirri - puf-puf olan möhtəşəm dad

Ev şəraitində bişirilən kekslərin o mis kimi ətri və yumşaq teksturası çay saatlarının və xüsusi anların ayrılmaz hissəsidir. Amma bəzən keksin istənilən qədər qabarmaması xəyal qırıqlığı yarada bilər. Narahat olmayın!

Milli.Az xəbər verir ki, yalnız 4 əsas addıma diqqət etməklə siz də hər dəfə dadlı və puf-puf qabaran kekslər bişirə bilərsiniz.

Doğru ərzaqlar və otaq temperaturu

Qabarıq kek bişirməyin ilk şərti, doğru ərzaqları düzgün temperaturda istifadə etməkdir.

Kərə yağı və yumurta: Bu ərzaqların otaq temperaturunda olması vacibdir. Belə olduqda çırpılarkən daha çox hava qabarcığı tuturlar ki, bu da kekin daha yaxşı qabarmasını təmin edir. Kərə yağı və yumurtaları bişirmədən ən az 30 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın.

Un: Əgər varsa, xüsusi keks unu istifadə edin. Yoxdursa, adi unu bir neçə dəfə ələyərək yüngülləşdirə bilərsiniz.

Kabartma tozu və vanil: Kabartma tozunun təzə olmasına diqqət edin. Vanil isə kekə xoş ətir və ləzzət qatır.

Hava qabarcıqlarını tutan düzgün çırpma texnikası

Keksin qabarmasında ən vacib mərhələlərdən biri çırpma prosesidir.

Kərə yağı və şəkər: Otaq temperaturundakı kərə yağını şəkərlə birlikdə krem halına gələnədək yaxşıca çırpın. Bu, qarışığın içinə bol hava dolmasına səbəb olur və kekin yüngül alınmasına kömək edir.

Yumurtalar: Yumurtaları bir-bir əlavə edib hər birini tam qarışana qədər çırpın. Yumurtaları eyni anda əlavə etmək qarışığın kəsilməsinə səbəb ola bilər.

Süd və ya qatıq kimi maye ərzaqlar: Bu ərzaqları yavaş-yavaş əlavə edin və yalnız qarışana qədər çırpın. Həddən artıq çırpmaq kekin sərt olmasına gətirib çıxara bilər.

Quru ərzaqlar: Un və kabartma tozunu ayrı qabda qarışdırıb xəmirə tədricən ələyərək əlavə edin. Spatula və ya aşağı sürətli mikserlə yalnız qarışana qədər yüngül şəkildə qarışdırın. Topa qalmamasına diqqət edin, amma həddindən artıq qarışdırmayın.

Doğru soba və bişirmə şəraiti

Soba temperaturu və düzgün bişirmə prosesi kekin uğurlu alınmasında həlledici rol oynayır.

Sobanı əvvəlcədən qızdırın: Adətən 170-180°C temperatur kifayətdir. Soyuq sobaya yerləşdirilən kek kifayət qədər qabarmaya bilər.

Soba qapısını açmayın: Bişirmə zamanı soba qapısını tez-tez açmaq temperaturun dəyişməsinə və kekin sönməsinə səbəb ola bilər. Bişirmənin sonuna yaxın taxta çubuqla yoxlama aparın - çubuq təmiz çıxırsa, kek bişib.

Bişirmə müddəti: Kekin ölçüsünə və sobanızın performansına görə bu müddət dəyişə bilər. Reseptdə göstərilən zamanlara əməl edin, amma çubuq testini unutmayın.

Soyutma mərhələsi

Keksin formalaşması və kəsildikdə dağılmaması üçün düzgün soyudulması vacibdir.

Sobadan çıxardıqdan sonra: Kek bişdikdən sonra sobadan çıxarın və bir neçə dəqiqə qəlibində saxlayın.

Qəlibdən çıxarma: Kənarlarını bıçaqla yavaşca boşaldın və kekin altına tərs çevirərək tel ızgaranın üzərinə çıxarın.

Tam soyuma: Keksi tam soyuyana qədər kəsməyin. İsti halda kəsdiyiniz zaman dağılması mümkündür.

Kənan
Milli.Az