Maraqlı

Nə qoxusu, nə dadı, nə də rəngi: Əsl zeytun yağı yalnız belə bilinir

11 Avqust 2026 03:03

Baxış: 289

VTB-də minimal faiz dərəcəsi ilə nağd kredit 9.9%-dən

#MARAQLI

Son dövrlərdə qida saxtakarlığının ən çox diqqət mərkəzində olan sahələrdən birinə çevrilən zeytun yağı stollarımıza şəfa daşımaq əvəzinə sağlamlığımızı riskə atır. Bazarda qarışdırılmış və saxta məhsulların çoxalması ilə əlaqədar olaraq istehlakçıların əsl və keyfiyyətli zeytun yağını saxtasından ayıra bilməsi böyük əhəmiyyət daşıyır. Üstəlik, bunun üçün dadına, qoxusuna və ya rənginə baxmaq həmişə kifayət etmir.

Milli.Az xəbər verir ki, zeytun yağının saxtalığını dadından və ya rəngindən deyil, evdə tətbiq edə biləcəyiniz sadə üsullarla asanlıqla anlaya bilərsiniz. Həqiqi zeytun yağı soyuğa həssasdır; dondurucuya qoyduğunuzda 20-30 dəqiqə ərzində kərə yağı kimi donub kristallaşırsa, gerçəkdir. Heç donmursa və ya sadəcə dibində çöküntü qalırsa, içinə başqa bitki yağları qarışdırılıb.

Digər bir üsul isə su testidir; ilıq suya əlavə edilən əsl zeytun yağı tamamilə suyun səthində toplanır, suyla qarışmır və ya dibə çökmür. Həmçinin fitil testində, əsl zeytun yağında isladılmış bir fitil tüstü və çirk çıxarmadan qüsursuz şəkildə yanarkən, saxta yağlar pısıltı ilə sönür.

Tərkibi dəyişdirilmiş və saxtalaşdırılmış zeytun yağları əsl yağın malik olduğu zəngin antioksidant dəyərlərindən tamamilə məhrum olduğu üçün bədənin xərçəng və ürək xəstəlikləri kimi narahatlıqlara qarşı qorunma mexanizmini zəiflədir. Bununla yanaşı, saxta yağlardakı keyfiyyətsiz maddələr və yüksək turşuluq dərəcələri həzm sistemini birbaşa hədəf alaraq mədə yanması, reflü və ciddi həzm problemi yaradan hallara zəmin hazırlayır.

Müəllif: Ülkər Vəliyeva (Milli.Az redaktor)