Asiya mətbəxinin inciləri

Qeyri-adi dadlar və ekzotik yeməklər

Asiya mətbəxi dedikdə ilk ağıla Yapon və ya Çin yeməkləri gəlir, baxmayaraq ki, nə Tay, nə də Koreya mətbəxi populyarlıq baxımından onlardan geri qalmır.

Ancaq yenə də, Doğan Günəş ölkəsinin mətbəxindən başlayaq

Milli.Az aviatravel.az-a istinadən bildirir ki, bir çox insanlar üçün Yapon mətbəxi suşi və rulonlarla əlaqələndirilir, baxmayaraq ki, yaponlar özləri şorba, əriştə, düyü və ya qarabaşaq yarması ilə yeməklər qoyurlar. Düyü yaponlar üçün kult məhsulu olduğuna görə, gohandan başlayaq.

Qoxan yalnız duzsuz, yağsız və ədviyyatsız qaynadılmış düyü deyil, yapon pəhrizinin əsasını təşkil edir. O, konusvari formada boşqabda verilir, üzərinə küncüt səpilir və əlavə olaraq tərəvəz inqrediyentlərindən tutmuş balıq və ya ət delikateslərinə qədər hər şey ola bilər.

Ramen şorbası. Bunlar toyuq və ya donuz əti parçaları, yumurta, tofu, soya sousu və zəncəfil ilə toyuq və ya ət sousunda buğda əriştəsidir. Göbələk, yosun, yerkökü və soğan ilə seçimlər var, sanki tərəvəzə üstünlük verilir, həm də çox dadlıdır.

Suşi və ya daha doğrusu susi. Bu, sirkə və balıq və ya dəniz məhsulları, soya sousu və vasabi ilə, ən çox silindrik rulon şəklində olan dünyanın ən məşhur Yapon kiçik düyü yeməyidir.

Tempura. Bu, xəmirdə bişirilmiş və dərin qızardılmış tərəvəzli balıq və ya dəniz məhsulları yeməyidir.

Səbu-səbu. Bu, göbələk, tərəvəz, əriştə və əlbəttə ki, souslar ilə nazik mal əti dilimlərinə əsaslanan ailə bayramı üçün ritual Yapon yeməyidir.

Çin nəhəng bir ölkədir və əyalətlərin hər birinin öz regional mətbəxi var, lakin ümumi ənənəvi yeməklər də var.

Pekin ördəyi Çin mətbəxinin vizit kartıdır, onun resepti 14-cü əsrdən bəri məlumdur. Xırtıldayan qabığı ilə ətirli nazik bir lent ördək əti pancake və ya düyü tortuna, soğan, alma və ya portağal dilimləri ilə bükülür və restoranda sizə təqdim olunur, çünki evdə bu kulinariya sənətini bişirmək çox çətindir. .

Çin əriştəsi. Ət, doğranmış sarımsaq və soğan ilə yumurta əriştə, doğranmış tərəvəz və bütün bunlar dəyişməz soya sousu ilə tökülür.

Toyuq Qonbao. Toyuq filesi fıstıq və qırmızı çili ilə qızardılır, çünki ədviyyatlı olduğuna görə, fikrimcə, turistlərin ən sevimli yeməyi deyil.

Şirin və turş sousda donuz əti. Çin aşpazları yalnız yağsız ət kəsimlərindən, ən çox da sirloindən istifadə edirlər və soğan, yerkökü və məcburi şirin bibər əlavə edərək ətə xüsusi bir ləzzət verən bu gözəl sousu hazırlayırlar.

Tayland mətbəxi əsrlər boyu çinlilərin təsiri altında çevrilmişdir, lakin eyni zamanda, "burada və indi", yəni heç bir hazırlıq prinsipinə əməl etdiyi üçün orijinallığını qoruyub saxlamışdır. Bunlar yalnız təzə məhsullar, balıq və dəniz məhsulları, tərəvəzlər və ən əsası düyü və ədviyyatlardır. Taylandda ədviyyatlı yemək kultu olduğundan, sifariş verərkən "ədviyyatlı deyil" ifadəsini unutmayın.

Tom Yam. Sarımsaq, əhəng və göbələk ilə kokos yağında bişmiş kral karides şorbası. Turş dadı var və çox ədviyyatlıdır. Qaynadılmış düyü ilə verilir.

Tom Kxa. Əgər mədəniz ədviyyatlı yeməklərə öyrəşməyibsə, mən zəncəfil, cilantro və əhəng ilə bu kokos əsaslı toyuq şorbasını tövsiyə edirəm. Dadı bir az şirin və hətta ədviyyatlıdır.

Pad Thai. Bizim üçün daha çox tanış olan yemək soğan, lobya və sarımsaq ilə qızardılmış düyü əriştəsidir. Bütün bunlar sirkə və bir az şəkərlə geyindirilir. Üstünə bir qaynadılmış yumurta və qoz parçaları qoyun.

Koreya mətbəxi də Yapon və Çin mətbəxi bənzəyir, lakin bitkilərin və müxtəlif ədviyyatların daha geniş şəkildə istifadəsini təmin edir.

Kimçi. Bu salat olmadan Koreya süfrəsini etmək mümkün deyil. Bu qırmızı bibər, zəncəfil və balıq sousu ilə ədviyyatlı Çin kələmidir. İstənilən vaxt, hər yerdə xidmət edilir.

Kalbi. Qızardılmış təzə mal əti qabırğaları (daha az donuz əti) soya sousu, sarımsaq və şəkərlə tökülür. Qızardılmış düyü ilə verilə bilər.

Çapçxe. Tərəvəz, göbələk və ət ilə, soya sousu və küncüt ilə küncüt yağında qızardılmış şirin kartof əriştəsi.

Milli.Az