Pendiraltı suyu nədir və faydaları nələrdir?

Pendiraltı suyu pendir istehsalı zamanı südün laxtalanmasından sonra qalan mayedir və yüksək qida dəyərinə malikdir. Tərkibindəki zülal, vitamin və minerallara görə idmançılar və sağlam qidalanmağa üstünlük verənlər tərəfindən geniş istifadə olunur. Müntəzəm qəbul edildikdə əzələ kütləsinin qorunmasına və immun sisteminin dəstəklənməsinə kömək edir. Pendiraltı suyunun faydaları immunitetdən tutmuş həzm sisteminə qədər bir çox sahəni əhatə edir. Həzmi asandır, bağırsaq sağlamlığına müsbət təsir edir və maddələr mübadiləsini enerji ilə təmin edən təbii bir içki kimi istifadə edilə bilər. Bundan başqa, dəri və saç sağlamlığı üçün faydalı qida elementləri ilə zəngindir.

Milli.Az xəbər verir ki, pendiraltı suyu pendir istehsalı zamanı süddən ayrılan, yüksək qida dəyərinə malik mayedir. Tərkibindəki sıx miqdarda "whey" (zərdab) zülalı sayəsində əzələ quruluşunun dəstəklənməsinə töhfə verir. Mineral və B qrupu vitaminləri ilə zəngindir.

Süd şəkəri olan laktoz ehtiva etdiyi üçün bəzi insanlarda həzm həssaslığı yarada bilər. Yüngül turşməzə dadı və şəffaf görünüşü ilə həm içki kimi, həm də idman qidası kimi istifadə olunur.

Pendiraltı suyu yüksək keyfiyyətli zülal və vacib minerallarla vücud üçün dəyərli bir qaynaqdır. Tərkibində az miqdarda kazein olur, lakin əsas komponenti bədənin ehtiyac duyduğu amin turşularını sürətli və tarazlı şəkildə təmin edən "whey" zülalıdır. Kalsium, fosfor və maqnezium kimi minerallarla, həmçinin hüceyrə fəaliyyətini gücləndirən B vitaminləri ilə zəngindir. Yağ nisbəti aşağı, zülal nisbəti yüksək olduğu üçün sağlam qidalanma üçün dəyərlidir.

Pendiraltı suyunun faydaları bunlardır:

Əzələ inkişafı üçün lazımi zülalları ehtiva edir və əzələ kütləsini qoruyur.

Həzm sisteminə kömək edir, bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırır.

Sümük və diş sağlamlığı üçün vacib mineralları təmin edir.

Enerji istehsalını artırır və yorğunluq hissini azaldır.

İdman sonrası bərpanı (reabilitasiyanı) asanlaşdırır.

İmmunitet sistemini gücləndirir.

Dəri sağlamlığına dəstək verir.

Arıqlamağa kömək edir və toxluq hissi yaradır.

Bədəndə su və elektrolit tarazlığını qorumağa kömək edir.

Pendiraltı suyu necə istifadə olunur?
Enerji dəstəyi üçün gün ərzində içilə bilər.

Smoothie və meyvə şirələri: Qidalandırıcı qarışıqlar hazırlamaq olar.

Xəmir işləri: Su əvəzinə istifadə edərək qida dəyərini artırmaq olar.

Şorba və souslar: Maye kimi istifadə edərək dad və qida dəyəri əlavə etmək olar.

Probiyotik qatıqlar: Fermentasiya edilmiş məhsullara əlavə oluna bilər.

Ət marinadları: Əti yumşaltmaq və ləzzətləndirmək üçün istifadə edilir.

(Qeyd: Lor pendiri istehsalından qalan "lor suyu" daha yüngül tərkiblidir, onu pendiraltı suyu ilə qarışdırmaq olmaz.)

"Whey" zülal tozu pendiraltı suyundanmı əldə edilir?
Bəli, "whey" zülal tozu, pendiraltı suyunun xüsusi süzgəclərdən (filtrasiya) keçirilərək zülal hissəsinin sıxlaşdırılması ilə əldə edilir. Filtrasiya üsulundan asılı olaraq, müxtəlif saflıq dərəcələrinə (izolat, konsentrat və s.) malik olur. İdmançılar tərəfindən həzm sürəti yüksək olduğu və əzələləri tez bərpa etdiyi üçün seçilir.

Tez-tez verilən suallar

Whey proteini ilə pendiraltı suyunun fərqi nədir? Pendiraltı suyu təbii və maye halındadır; Whey proteini isə onun qurudulmuş və yoğunlaşdırılmış formasıdır.

Laktoz intoleransı olanlar içə bilərmi? Tərkibində laktoz olduğu üçün həssaslıq yarada bilər; aşağı laktozlu və ya işlənmiş məhsullar daha uyğundur.

Arıqlamağa kömək edirmi? Aşağı kalorili və yüksək zülallı olduğu üçün toxluq hissi yaradır və kilo nəzarətinə kömək edir.

Dəri üçün istifadə etmək olarmı? Bəli, vitamin və mineralları sayəsində üz və bədən maskalarında nemləndirici kimi istifadə edilə bilər.

Dadı necədir? Yüngül turşməzə və südə bənzər dadı var.

Körpələrə vermək olarmı? 1 yaşdan kiçik körpələrə həzm sistemi həssas olduğu üçün tövsiyə edilmir.

Probiyotik xüsusiyyəti varmı? Birbaşa probiyotik deyil, lakin fermente edilmiş məhsullarla birlikdə istifadə edildikdə faydalıdır.

Çox içməyin zərəri varmı? Həddindən artıq istifadəsi qaz, şişkinlik və həzm problemlərinə səbəb ola bilər.

Müəllif: Ülkər Vəliyeva (Milli.Az redaktor)