Kulinariya

Kartof qaynadarkən 1 stəkan əlavə edin - dağılmır, qabığı öz-özünə soyulur

12 Noyabr 2026 00:14

Baxış: 122

VTB-də minimal faiz dərəcəsi ilə nağd kredit 9.9%-dən

#KULİNARİYA

Mətbəxdə kartof qaynadarkən dağılmasının və ya isti qabığını soyarkən barmaqlarınızı yandırmağın qarşısını alan sadə bir üsul mövcuddur. Qaynama suyuna əlavə edilən 1 stəkan sirkə kartofun dağılmasının qarşısını alır və qabığının tək toxunuşla soyulmasını təmin edir.

Milli.Az xəbər verir ki, kartofun tərkibindəki pektin maddəsi yüksək istidə əriyərək dağılmasına səbəb olur. Qaynama suyuna əlavə edilən sirkə bu prosesə mane olaraq çöldə qoruyucu təbəqə yaradır və içi yumşaq bişərkən çölünün dağılmasına imkan vermir.

Bişmə prosesində qabıqla ətli hissə arasındakı bağı zəiflətdiyi üçün qabıqlar zar kimi öz-özünə soyulur. İstifadə edilən az miqdar sirkə bişdikcə uçduğu üçün kartofda heç bir turş dad və ya qoxu buraxmır.

Ən effektiv nəticə üçün necə tətbiq edilməlidir?
Yaxşıca yuyduğunuz kartofları tənəkəyə düzün və üzərini keçəcək qədər soyuq su əlavə edin.

İçərisinə 1 çay stəkanı sirkə (üzüm və ya alma sirkəsi) və bir çimdik duz töküb ocağın altını yandırın.

Su qaynadıqdan sonra altını azaldıb kartoflar yumşalana qədər (təxminən 15-20 dəqiqə) qaynadın.

Süzdüyünüz kartofları 1-2 dəqiqə soyuq sudan keçirdikdə qabıqlarının əlinizi belə vurmadan soyulduğunu görəcəksiniz.

Müəllif: Ülkər Vəliyeva (Milli.Az redaktor)