Kartofa bu ədviyyatı əlavə edin, görün dadı necə olacaq

Bir çox evdar xanım kartofu yalnız duzlu suda bişirir. Halbuki bir sadə ədviyyat əlavə etməklə bu adi yeməyi daha ətirli və ləzzətli qarnirə çevirmək mümkündür. Təcrübəli aşpazların sözlərinə görə, kartof bişirilərkən suya yalnız duz deyil, dəfnə yarpağı və ya digər ətirli ədviyyatlar da əlavə etmək tövsiyə olunur.

Milli.Az lent.az-a istinadən bildirir ki, bu kiçik kulinariya sirri kartofun dadını xeyli zənginləşdirir.

Niyə dəfnə yarpağı əlavə etmək lazımdır?

Kartof bişərkən sudakı ətirləri özünə çəkir. Dəfnə yarpağı ona incə və xoş ədviyyat ətri verir, dadını daha zəngin və ifadəli edir. Eyni zamanda tərəvəzin təbii dadını örtmür, əksinə onu vurğulayır.

Bu üsul xüsusilə cavan kartof, kartof püresi, eləcə də ət və balıq yeməklərinin yanında təqdim olunan qarnirlər üçün uyğundur. 1-1,5 kiloqram kartof üçün su qaynadıqdan sonra 2-3 ədəd dəfnə yarpağı əlavə etmək kifayətdir. İstəyə görə bir neçə dənə qara istiot və bir çimdik duz da əlavə edə bilərsiniz.

Kartof  bişdikdən sonra dəfnə yarpağını mütləq sudan çıxarın. Əks halda, uzun müddət qaldıqda yeməyə acı dad verə bilər.

Kartofa başqa hansı ədviyyatlar əlavə etmək olar?

Dəfnə yarpağı yeganə seçim deyil. Aşpazlar aşağıdakı əlavələri də məsləhət görürlər.

Rozmarin - Bir kiçik budaq rozmarin kartofa Aralıq dənizi mətbəxini xatırladan xoş ətir verir. Xüsusilə toyuq və sobada bişmiş ətlə yaxşı uyğunlaşır.

Sarımsaq - Suya əlavə edilən 2-3 diş sarımsaq kartofun ətrini və dadını daha zəngin edir. Bu üsul xüsusilə kartof püresi üçün idealdır.

Şüyüd və cəfəri - Bir neçə budaq təzə göyərti kartofa təravətli və yüngül yay ətri bəxş edir.

Zirə - Az miqdarda zirə kartofa fərqli və yüngül ədviyyatlı dad qatır.

Daha dadlı kartof üçün son toxunuş

Kartofun suyunu süzdükdən sonra onu dərhal süfrəyə verməyin. Qazana kiçik bir parça kərə yağı əlavə edin, qapağını bağlayın və ehtiyatla bir neçə dəfə silkələyin. Beləliklə, isti kartof nazik kərə yağı təbəqəsi ilə örtüləcək və daha yumşaq, daha ləzzətli olacaq.

Sonda yeməyin üzərinə təzə şüyüd, yaşıl soğan və ya az miqdarda qurudulmuş sarımsaq səpməklə onun dadını daha da zənginləşdirə bilərsiniz.

Müəllif: Tural Hüseyn (Milli.Az redaktor)