Havaların soyuması ilə mətbəxdə daha çox isti, doyumlu və qidalı yeməklərə üstünlük verilir. Xüsusilə qış aylarında həm tez hazırlanan, həm də ailə büdcəsinə uyğun yeməklər gündəlik menyuda xüsusi yer tutur. Mövsümi tərəvəzlərdən, paxlalılardan və evdə olan ərzaqlardan istifadə etməklə qısa müddətdə ləzzətli süfrə hazırlamaq mümkündür.
Milli.Az xəbər verir ki, qışda yemək hazırlamağa çox vaxt sərf etmək istəməyənlər üçün bir neçə sadə və praktik seçim var.
Qış günlərində isti şorba həm rahat hazırlanan, həm də doyumlu yemək seçimidir. Qırmızı mərci, soğan, yerkökü və kartofla hazırlanan şorba üçün təxminən 25-30 dəqiqə kifayətdir.
Tərəvəzləri doğrayıb mərci ilə birlikdə suda bişirmək, sonda isə duz və istəyə uyğun ədviyyatlar əlavə etmək lazımdır.
Evdə az ərzaq olduqda hazırlana bilən ən sadə yeməklərdən biri kartof-yumurta qızartmasıdır. Kartof dilimləri tavada bişirildikdən sonra üzərinə yumurta əlavə edilir.
Yemək təxminən 20 dəqiqəyə hazır olur. Yanında qatıq, turşu və göyərti ilə süfrəyə vermək olar.
Toyuq əti, kartof, yerkökü və soğanla hazırlanan yemək qış süfrəsi üçün münasib seçimdir. Əvvəlcə toyuq az miqdarda yağda qızardılır, sonra doğranmış tərəvəzlər və su əlavə edilərək bişirilir.
Təxminən 35-45 dəqiqəyə hazırlanan bu yemək həm nahar, həm də şam yeməyi üçün uyğundur.
Daha az vaxt və zəhmət tələb edən yemək istəyənlər üçün sobada tərəvəz yaxşı alternativdir. Kartof, kök, soğan və mövsümi tərəvəzlər doğranaraq yağ və ədviyyatlarla qarışdırılır.
200 dərəcə qızdırılmış sobada tərəvəzlər yumşalıb qızarana qədər, adətən 30-40 dəqiqə bişirilir.
Paxlalılar qış aylarında menyuya daxil edilə biləcək qidalı məhsullardandır. Əvvəlcədən bişirilmiş lobya, soğan, tomat və ədviyyatlarla hazırlanan yemək həm sadə, həm də doyumludur.
Konservləşdirilmiş və ya əvvəlcədən bişirilmiş lobyadan istifadə etdikdə yemək təxminən 20-25 dəqiqəyə hazır olur.
Qışda yemək hazırlayarkən nələrə diqqət etmək lazımdır?
Mövsümi məhsullardan istifadə edin. Kələm, kartof, yerkökü, soğan və balqabaq kimi tərəvəzlər müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilər.
Həftəlik menyu planlaşdırın. Ərzaqları əvvəlcədən müəyyənləşdirmək həm vaxta, həm də büdcəyə qənaət etməyə kömək edir.
Zülal mənbələrini unutmayın. Yumurta, toyuq, lobya və mərci gündəlik qidalanmanı daha balanslı etməyə kömək edir.
Artıq qalan yeməkləri düzgün saxlayın. Bişmiş yeməkləri otaq temperaturunda uzun müddət saxlamayın və soyuducuya vaxtında yerləşdirin.
Qışda ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün mütləq mürəkkəb reseptlərə və bahalı ərzaqlara ehtiyac yoxdur. Sadə məhsulları düzgün birləşdirməklə həm vaxta qənaət etmək, həm də ailə üçün müxtəlif və doyumlu menyu hazırlamaq mümkündür.
Müəllif: Aysel Əkbər (Milli.Az müxbir)