20 kiloqram pomidordan növündən və sululuq dərəcəsindən asılı olaraq təxminən 4-6 kiloqram tomat pastası əldə etmək mümkündür. Bu miqdar 500 qramlıq bankalarla təxminən 8-12 banka tomat deməkdir. Orta hesabla 5 kiloqram tomat alındıqda təxminən 10 ədəd 500 qramlıq bankanı doldurmaq olar.
Milli.Az xəbər verir ki, tomatın miqdarı pomidorların nə qədər ətli və yetişmiş olmasından asılı olaraq dəyişə bilər. Pomidorların suyu nə qədər çoxdursa, bişmə prosesində bir o qədər çox su itkisi baş verir. Tünd qatılıqda tomat hazırlamaq istəyənlərin daha uzun müddət bişirməsi lazım gələ bilər.
Sulu pomidorlarda tomat məhsuldarlığı daha aşağı olur, ətli və tomatlıq pomidorlarda isə daha yüksək məhsul almaq mümkündür. Tomatı uzun müddət qaynadıb suyunu tamamilə buxarlandırmaq əldə edilən ümumi miqdarın azalmasına səbəb olur. Daha axıcı qatılıq üstün tutularsa, banka sayı bir qədər çox ola bilər. Ümumi bir hesab aparsaq, 20 kiloqram pomatordan təxminən 5 kiloqram tomat çıxacağını düşünmək olar.
Lakin pomidorların həddindən artıq sulu olması halında bu say 8-9 bankaya qədər düşə bilər. Ətli və yetişmiş pomidorlar istifadə olunduqda isə 10-12 bankaya yaxın məhsuldarlıq əldə etmək mümkündür. Tomatın nə qədər tünd bişirilməsi də banka sayına birbaşa təsir edir. Buna görə də orta hesabla 20 kiloqram pomatordan 500 qramlıq təxminən 10 banka tomat çıxacağını söyləyə bilərik.
Əgər tomatı 1 kiloqramlıq bankalara yığacaqsınızsa, 20 kiloqram pomatordan təxminən 5 kiloqram tomat üzərindən hesablama apara bilərsiniz. Bu halda təxminən 5 ədəd 1 kiloqramlıq banka tomat əldə edilir. Pomidorların su nisbəti yüksəkdirsə, ümumi tomat miqdarı azalacağı üçün banka sayı da düşə bilər. Tomatlıq və ətli pomidorlar istifadə olunduqda isə daha qatı nəticə əldə etmək mümkündür. Tomatın qatılığını artırmaq üçün daha uzun müddət bişirmək də ümumi çəkini azaldır. Buna görə də 20 kiloqram pomatordan ortalama 4-5 ədəd 1 kiloqramlıq banka çıxması gözlənilə bilər.
Tomat hazırlayarkən istifadə olunan pomidorun növü əldə ediləcək məhsul miqdarına əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir. Ətli və yetişmiş tomatlıq pomidorlar tərkiblərindəki su miqdarı daha az olduğu üçün adətən daha çox tomat verirlər. Çox sulu süfrə pomidorlarında isə tomatın qatılığını tündləşdirmək üçün daha çox suyun buxarlandırılması lazımdır. Bu proses həm bişmə müddətini uzadır, həm də əldə edilən tomat miqdarını azaldır. Pomidorların yetişmə dərəcəsi və istifadə olunan hazırlanma üsulu da məhsuldarlığa təsir göstərə bilər. Buna görə də eyni miqdarda pomidor istifadə olunsa belə, hər dəfə eyni sayda banka tomat əldə etmək mümkün olmaya bilər.
Müəllif: Ülkər Vəliyeva (Milli.Az redaktor)