Bibərin acılığı sadəcə bir dad deyil; onun tərkibindəki kapsaisin maddəsi sayəsində təbiətin qurduğu incə bir seçmə mexanizmidir.
Milli.Az xəbər verir ki, bibərin tərkibindəki kapsaisin məməlilərdə (insanlar və digər heyvanlar) şiddətli yanma hissi yaradır. Biz bibər yediyimizdə sinir sistemimiz bunu "isti" və ya "ağrı" olaraq qəbul edir.
Quşların sinir sistemində kapsaisini qəbul edən reseptorlar məməlilərdəkindən fərqli işləyir. Bu səbəbdən quşlar həmin yanma hissini demək olar ki, heç yaşamırlar.
Məməlilər bibəri yeyərkən toxumları çeynəyir və onların çoxunu məhv edirlər. Quşlar isə bibəri bütöv udur, toxumlara zərər vermir və kilometrlərlə uzağa uçaraq onları təbiətə (gübrə ilə birlikdə) geri buraxırlar.
Bibər əslində bu acılıq vasitəsilə mesaj verir: "Məni hər kəs yeməsin. Toxumlarımı yaya biləcək olanlar yesin." Yəni acılıq sadəcə bir müdafiə deyil, həm də növün davamlılığını təmin etmək üçün ağılla qurulmuş bir sistemdir.
Lalə Qüdrətova
Milli.Az