Keksin içinin xəmir qalması adətən yüksək temperaturda qısa müddət bişirilməsindən qaynaqlanır. Bu vəziyyəti düzəltmək üçün aşağıdakı addımları izləyə bilərsiniz:
Milli.Az xəbər verir ki, keksi xilas etməyin ən təsirli yolu onu təkrar sobaya qoymaqdır. Lakin burada bəzi incəliklər var:
Sobanı aşağı dərəcəyə (təxminən 150-160°C) nizamlayın. Yüksək temperatur keksin xaricini yandırar, daxilini isə yenə çiy saxlayar.
Əgər keksin üstü artıq kifayət qədər qızarıbsa, onun yanmaması üçün üzərini alüminium folqa ilə örtün. Bu, istiliyin birbaşa mərkəzə yönəlməsini və içinin yavaş-yavaş bişməsini təmin edəcək.
Dilimləyərək bişirməni tamamlama
Əgər keksin yalnız orta hissəsi çiy qalıbsa, onu tam halda bişirməyə çalışmaq vaxt apara bilər.
Keksi ehtiyatla dilimləyin və soba listinə düzün.
Dilimlənmiş hissələrə istilik daha tez çatır, bu da xəmir qalan hissələrin qısa müddətdə quruyub bişməsinə kömək edir. Beləliklə, bir az daha qıtır, lakin dadlı keks dilimləri əldə edəcəksiniz.
Mikrodalğalı soba üsulu
Əgər vaxtınız azdırsa, mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz.
Keksi mikrodalğalı sobada 20-30 saniyəlik fasilələrlə isidin. Uzun müddət saxlamaq keksin toxumasını rezin kimi bərkidə bilər. Bu üsul daxili nəmi sürətlə buxarlandıraraq xəmirliyi aradan qaldırır.
Əgər keks bişməyəcək qədər xəmir qalıbsa, onu israf etməyə ehtiyac yoxdur.
Trifle və ya Kap: Keksin bişmiş hissələrini ovun, xəmir qalan hissələri isə ayırın. Ovulmuş keksləri stəkanlara (kaplara) yığın, üzərinə muhallebi, şokolad sousu və ya qaymaq əlavə edərək möhtəşəm bir qat-qat şirniyyat hazırlayın.
Truffle (Şokoladlı toplar): Keksin bişmiş hissələrini əzib kərə yağı və şokoladla qarışdıraraq kiçik toplar hazırlaya bilərsiniz.
Gələcəkdə bu problemlə qarşılaşmamaq üçün keksini sobadan çıxarmazdan əvvəl mütləq taxta çöp (diş çöpü) testi edin. Çöp təmiz çıxırsa, keksiniz hazırdır!
Lalə Qüdrətova
Milli.Az