Bulğur plovu düzgün seçilmiş ədviyyatlarla daha zəngin və aromatik bir dada sahib olur. Qara istiot plova yüngül acılıq və dərinlik qatır, cirə isə aroması ilə ləzzəti balanslaşdırır. Pul bibər və kəklikotu həm rəng, həm də xoş qoxu əlavə edir, nanə təzəlik hissi yaradır. Defne yarpağı isə bişmə prosesində bütün dadları birləşdirərək plovun aromasını gücləndirir.
Qara istiot bulğur plovuna yüngül acılıq və gözəl bir ətir əlavə edir. Xüsusilə təzə çəkilmiş qara istiot istifadə edildikdə ləzzət daha da artır. Pomidorlu və tərəvəzli bulğur plovları ilə mükəmməl uyğunlaşır.
Pul bibər plova həm rəng, həm də istilik qatır. Acılıq dərəcəsini öz zövqünüzə görə tənzimləyə bilərsiniz. Xüsusilə isti plovun üzərinə əlavə edildikdə xoş ətri dərhal hiss olunur. Ətli və toyuqlu bulğur plovları ilə çox yaxşı uyğun gəlir.
Cirə bulğura yüngül ədviyyəli bir dad bəxş edir. Az miqdarda istifadə olunsa belə plovun xarakterini dəyişdirir. Xüsusilə noxudlu və mərcimli bulğur plovuna çox yaraşır. Plovun ağırlığını azaldaraq daha balanslı bir dad yaradır.
Quru nanə plova təravətli bir aroma əlavə edir. Xüsusilə yay mövsümündə hazırlanan yüngül bulğur plovları üçün idealdır. Yağlı və ağır ləzzətləri balanslaşdırır. Pomidor və bibərlə hazırlanan plovlarla çox yaxşı uyğunlaşır.
Kəklikotu bulğurun təbii dadını ön plana çıxarır. Ətli və tərəvəzli bulğur plovları ilə harmonik bir dad yaradır. Az miqdarda istifadə edilməsi kifayətdir, çox olduqda ləzzəti üstələyə bilər.
Dəfnə yarpağı plova dərin və aromatik bir dad verir. Plov bişərkən qazana bir neçə yarpaq əlavə etmək kifayətdir. Aşırı istifadə edilmədikdə dadları birləşdirir və zənginləşdirir. Xüsusilə kərə yağı ilə hazırlanan və tərəvəzli plovlarda çox uğurlu nəticə verir.
Bulğur plovunda ədviyyatların ölçülü istifadəsi böyük əhəmiyyət daşıyır. Hər ədviyyatın öz rolu var və düzgün nisbətdə istifadə edildikdə plovun ləzzəti xeyli artır.
Lalə Qüdrətova
Milli.Az