Kulinariya

Mətbəx sirləri: Krem-brüle dondurması

7 İyun 2015 07:00

2 Şərh Baxış: 24 833

#KULİNARİYA

Milli.Az krem-brüle dondurmasının hazırlanma qaydasını təqdim edir

Tərkibi:

150 q şəkər tozu
150 ml süd
200 q 10%-li qaymaq
45 q quru süd
12 q qarğıdalı nişastası
400 q 15-20%-li xama

Şəkər tozunu əridin, kəhrəba rəngi alanda südü əlavə edib karamel əriyənədək qarışdırın.
Nişasta ilə quru südü, sonra qaymağı qarışdırın, bu qarışığı ocağın üstündəki karamelli südü qarışdıra-qarışdıra əlavə edin. Vam odda qatılaşanadək bişirin.

Karamelli qarışığı soyudun. Xama qatıb qarışdırın. Dondurucuya qoyun. Hər yarım saatdan bir çıxarıb əl blenderi ilə çalın ki, əmələ gələn buz kristalları əzilsin.

Kütlə kifayət qədər qatılaşıb blenderlə çalmaq çətinləşəndə sonuncu dəfə yaxşıca qarışdırın, dondurucuda 2 saat saxlayın.

Nuş olsun!

Resept: vk.com/academy_main

Milli.Az